Pentru un producator, trei aspecte sunt mai importante, inainte de toate:  siguranta in exploatare, o calitate constanta a produsului si, nu in cele din urma, igiena. Acestea sunt si principalele caracteristici ale masinilor de injectat M3.

Masinile Fomaco din seria M3 pot injecta solutii din saramura, marinate si proteine in carne de pasare, porc, vaca sau peste. Injectoarele Fomaco sunt disponibile cu 1,2 sau 3 punti de ace in functie de nivelul de injectare sau fragezire cerut. Sistemele sunt disponibile si in variante de echipare cu benzi transportoare de 420 mm, 550 mm, 750 mm and 950 mm latime, sau cu 48, 64, 88 ori 112 suporturi de ace pe care se pot monta ace de injectare cu una, doua sau patru duze.

Injectare precisa – calitate uniforma                                                                                                     

Precizia de neegalat si siguranta in exploatare a injectoarelor M3 sunt asigurate de sistemul unic de punti de ace si a capacitatii de igienizare automata a filtrului de proteine FM 80. 

Flexibilitate si versatilitate

Pentru majoritatea producatorilor  din industria alimentara, adaptabilitatea productiei este o cerinta imperioasa. Sistemele versatile de productie elimina timpii indelungati de conversie, riscul setarilor incorecte, toate acestea optimizand costurile de productie.  M3 ofera un sistem performant , versatil si extrem de flexibil.

Vezi video aici.

 O masina pentru toate tipurile de produse

Toate sistemele M3 pot procesa toate tipurile de carne rosie, carne de pasare sau peste, cu oase sau fara, la capacitati de injectare diferite.  Nivelul de injectare poate fi modificat prin ajustarea pasului benzii, a presiunii de injectare, a tipului de ac, a densitatii acelor sau a capetelor de injectare folosite. Daca se doreste o rata de injectare mica, masina poate fi setata sa injecteze doar la sensul de coborare al acelor.

Potential nelimitat

Un si mai mare nivel de flexibilitate poate fi atins prin folosirea in sistemele M3 a 2 sau 3 capete de injectare , iar fiecare din acestea pot fi folosite independent in programe de injectare diferite. Se poate folosi optional si un cap de injectare pentru fragezirea produsului. Intr-un sistem M3, 3 capete de injectare sau seturi de cutite pot fi montate, pentru utilizare simultana, secventiala sau in perechi, in functie de specificatiile produsului, a tipului de injectare cerut. De exemplu produsele din sunca (bone-in ham) pot fi injectate cu primul cap, muschiul din sunca (ham muscles) cu al doilea cap in timp ce al treilea cap este folosit la fragezire.

Supraveghere stricta a produsului

Talpa capului de injectare pneumatic  este formata din sectiuni care urmeaza conturul produsului realizand astfel  o injectare precisa si evitand miscarea produsului cand acele se retrag. Acest lucru determina un tipar de injectare uniform si impiedica injectarea repetata sau neregulata  a produsului. 

Design unic al capului de injectare

Spre deosebire de (manifold system), valvele capului de injectare unic M3 sunt actionate individual, injectand doar cand acele sunt patrund produsul, reducand considerabil procentul de retur al solutiei de marinare sau al saramurii. Pompa de injectat centrifugala asigura o presiune constanta de injectare a saramurii, indiferent de numarul de ace care injecteaza produsul,si o distribuire egala a saramurii indiferent de marimea produsului.

Solutie de injectare curata – niciun ac blocat

Al treilea element care contribuie la nielul inalt de precizie al sistemelor M3 deriva din folosirea filtrului de proteina FM 80 cu autocuratare. Filtrul  are capacitatea unica de a elimina toate impuritatile din saramura de injectare. Astfel, gaurile fine ale acelor nu se infunda – chiar si dupa multe ore de productie continua – asigurand o distribuire uniforma a solutiei de injectare si o calitate imbunatatita a produsului.

Cilindrul rotativ de filtrare

Cilindrul de filtrare si cele patru filtre protectoare retin bucatile mari de reziduuri din carne provenite din returul solutiei de injectare. Bazinul de filtrare  are fundul inclinat  pentru a preveni pierderile de saramura  post-productie sau la schimbarea solutiei de injectare.

Optional, filtrul rotativ poate fi adaptat conectarii la instalatia de racire pe baza de glycol acest lucru asigurand un control total al temperaturii in timpul productiei.

Filtrul poate fi furnizat cu agitator penru a accentua/maximiza efectul de racire si/ sau pentru a mentine solutia de injectare in suspensie.

Respectarea normelor de igiena

Siguranta alimentatiei si respectarea normelor de igiena sunt factori cheie in procesul de productie. Acest lucru a inspirat compania Fomaco in dezvoltarea acestui sistem igienic in productie, dar si usor/ rapid de curatat. Sistemul capului si al valvelor de injectare sunt construite pentru a se armoniza perfect pentru a facilita curgere a solutiei de injectare, evitand eventualele depuneri ale acesteia la intrarile in valve.

Masinile  sunt echipate cu un program de spalare automata iar banda transportoare si acele de injectare pot fi demontate fara unelte, in vederea igienizarii. Mai mult decat atat, conductele de alimentare sunt usor de demontat , fiind echipate la capete cu inele de strangere (dairy fitings).  
Bazinele de saramura sunt disponibile optional cu dispozitiv de racire , operatorul putand astfel controla temperatura solutiei de injectare in timp real pe comanda control a masinii de injectat.

Injectare controlata 

Compania Fomaco sustine un proces de cercetare si dezvoltare continuu, astfel noile tehnologii sunt aplicate direct si  in masinile M3: motoarele cu pas ajuta sistemele M3 sa se adapteze perfect cerintelor de productie. Este posibila definirea precisa a miscarii capului de injectare, masina putand injecta precis intre doua puncte predefinite.

Variante de configurare seria  M3

Seria de masini de injectat M3 este construita pe aceleasi principii, singura diferenta constand in latimea benzii de transport (420mm, 550mm, 750mm and 950mm). In plus, sistemele sunt disponibile in variante cu unul, doua sau trei capete de injectare.

Configuratia acestora este urmatoarea:

• Sistemul cu un cap de injectare :        - o pompa si un cap de injectare.

• Sistem cu doua capete de injectare:   - una sau doua pompe in functie de aplicabilitate.  

                                                              - doua capete de injectare sau un cap de injectare  si un  cap  de fragezire cu cutit                                         .

• Sistem cu trei capete de injectare:     - doua pompe de injectare.

                                                         - trei capete complete, sau combinatia de doua     capete     complete si un cap de fragezire cu cutit    

      Specificatii  tehnice: